Papa seca Selección Premium Calidad Exportación

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Detalles del producto

La papa seca es un ingrediente tradicional peruano con sus raíces firmemente en el pasado. Estas pepitas de papa con forma de cristal han sido producidas por los pueblos andinos durante miles de años para preservar la cosecha durante meses o incluso años. 

Lo más común es que la papa seca se utilice para hacer carapulcra. La carapulcra es un abundante guiso de carne y patatas elaborado con maní, chiles y chocolate.

Aun así, al ser uno de los “ingredientes secretos” para cocinar platos peruanos como la carapulcra, puedes experimentar con ellos con bastante facilidad para crear tus propias ideas.

Al ser un plato tan popular, las recetas de carapulcra son muy numerosas, ¡y cada familia tendrá su favorita! Por eso, aunque existen algunas reglas a seguir, también existen variaciones en la forma de utilizar la papa seca.

Dicho esto, todos están de acuerdo en una cosa: ¡necesitan suavizarse! Cuando los saques de la bolsa, serán cristales sólidos como una roca. Para ello, la mayoría de personas recomiendan remojarlos en agua durante un par de horas antes de su uso. Si lo desea, incluso puede dejarlos en remojo durante la noche; aún estarán bien para usarlos cuando llegue a casa al día siguiente.

Por otro lado, si tienes un plato que se cocinará durante varias horas, por ejemplo en una olla de cocción lenta, puedes intentar mezclarlos directamente de la bolsa, ya que no necesariamente será necesario remojarlos antes.

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